ぎゃらりぃ・茶ろん杜々

冬時間のお知らせ

１１月から通常営業時間が、冬時間なります。

１１：００～１７：００

閉店時間が１時間早まります。
お気を付けくださいませ！

【2009/12/02 23:43】 | お知らせ |

キャベツ２

今日もあたたかかったですねぇ。
薪ストーブも、夕方ちょっと燃やしただけ。
お客さまの話によると、
ふきのとうが芽を出したとか。
店の前の草木も、春の花が咲いてしまった！
異常気象ですねぇ・・・。

今日のお店は、
常連の方々がいらしてくださったり、
お久しぶりの方々がご来店。
皆さま、ありがとうございました！

ところで今日は、開店前から、
昨日仕込んだポトフとロールキャベツを仕上げ、
差し上げる方に電話すると、
「これから向かうさー。
あんたにやろうと思ったキャベツあるんさ」
とまたまたキャベツを６個！もくださいました。

度々、沢山の野菜、ありがとうございます！

が・・・全部は冷蔵庫に入れられないし、
気温も高くて外で保存が出来ないし、
週末をはさむと、鮮度が落ちてしまうし・・・。

ということで、あと数回分を残して、
日頃からお世話になっている常連さま方に、
少しずつですがおすそわけ。
皆さまに喜んでいただけました。

いや～、今週は野菜に埋もれましたねぇ（笑）
お陰さまで、気兼ねなく、たっぷり＆ビックに、
料理に使うことができました。
ほんと、ありがたいことです・・・。

【2009/11/26 22:11】 | とど日記 |

野菜、鯛焼き、バロック

今日も温かい一日でしたねぇ。

今日は開店前、
またまた知人の方が市場帰りに寄ってくださり、
ニンジンを大量に箱で持ってきてくださいました。

「キャベツロール作ってもらおうと思ったろも、
今日はキャベツがいいのがなかった・・・」
とおっしゃるので、
先日のキャベツが1つ余ってるので、
それでお作りすることにしました。

また、「ポトフ」ならニンジンを大量に使えるので、
ポトフもついでにお作りすることに。
「カブとか、ベーコンがあると美味しいんですけど・・・」
と言うと、ちょうど市場で買って来たそうで、
置いていかれました。

今年は野菜がお安いそうですが、
それにしても量の規模が違う・・・・。
お口に合うように出来るといいのですが。

今日のお店は、お昼には、
学生時代お世話になった方が、
お連れさまとランチにいらしてくださいました。
先日津川に行かれたそうで、
産直で買って来たという珍しい野菜と梨を頂きました。

黄色いカリフラワーと、

スーパーでは絶対売っていないという梨。

まだ頂いてませんが、形が変わっている！
どんな味がするんでしょうか・・・。
いつも色々とごちそうさまです！

今日は他には、
展示者の永井さん親子さまに、
お友達の方や知人の方々、
常連の方々がランチにいらしてくださいました。
皆さま、ありがとうございました。

ところで、今日は午後の空き時間、
塩漬けしておいた大根を本漬けに。
ものすごい水が出ていて、びっくり！

水を捨てて、
キッチンペーパーで大根の水を拭きとり、
希釈用の米麹の「甘酒」を入れるだけ！

【簡単べったら漬け　材料】
大根４本（約４㌔）
塩　　　　（１４０ｇ）
水　　　　（４００ｃｃ）
甘酒の素（８００ｇ）

レシピだと、甘酒はあと６００ｇくらい必要ですが、
試しにまずは半分で漬けてみました。
漬けてから５日くらいで食べられるそう。
楽しみですねぇ。

今日は閉店後、
ポトフとロールキャベツの仕込みが終わると、
先週に続き、自転車で東北電力グリーンプラザへ。

途中、万代町を通ったら、
懐かしき「甘太郎」がまだやっていたので、
久々にタイ焼きを買うことに。

尻尾までぎっしりあんこが詰まってて有名。
学生時代、バイト先に差し入れで頂いたり、
自分でもよく買いましたねぇ。
変わらずたっぷりあんこ！美味しかったです。
ちなみに、１個１２０円です。

グリーンプラザの今日の無料コンサートは、
古楽器とソプラノのコンサートです。

（開演前の調律中のチェンバロ）

チェンバロ、ヴィオラ・ダ・ガンバ、
バイオリン、ソプラノ編成による、
古楽アンサンブル「楽路歴程」さんです。

チェンバロは、１月のフルムーンさん以来。
演奏後は、楽器を見せてくれたり、
触らせてもらえました。

バロック弦のヴァイオリンの音色や、
チェロの全身のようなヴィオラ・ダ・ガンバ他、
珍しい古楽器の音色が聞けて良かったです。

【2009/11/25 23:29】 | とど日記 |

ゴボウあり、お茶会あり

今日は昨日に続き、１４、５℃まで気温が上がり、
あたたかったですねぇ。

今日は開店早々、
先日中央市場に連れて行ってくださった方が、
市場の帰りに寄ってくださり、
ゴボウを沢山持ってきてくださいました。

土ゴボウは保存がきくし、しかもこんなに沢山、
さすがに市場モノですねぇ。
ごちそうさまでした！

またお昼には、
展示者の永井さんのご家族や、
お友達の方々がご来店くださって、
ランチをしてくださいました。ありがとうございました。

ところで、先日観に行ったNST主催の歌舞伎。
チケットを譲ってくださった常連さまがいらして、
「あなたに預かりものがあるのよ～」
と歌舞伎グッツを持ってきてくださいました。

実はこちらの常連さまには、
後日、歌舞伎公演当日に買った、
歌舞伎柄の足袋を１足、お礼で差し上げていたのですが、
もともとチケットは、頂き物だったそう。

で、常連さまが、杜々から「後礼」で足袋をもらったことを、
常連さまにチケットをプレゼントした方にお話したら、
「そんなに喜んでもらえて良かった」
と、当店にとグッツを常連さまに預けられたとか。
お会いしたこともなければ、
それこそお礼を差し上げてないのに、
こんなに沢山、貴重なものを頂いてしまった・・・。

初の歌舞伎を観れた感激・感謝の気持ちが、
廻り回ってオオゴトになってしまいましたねぇ。
かえってすみませんでした。恐縮しております。
お気持ち、有難くお受けいたしました。
ありがとうございました！

そもそも事情があって行くことができず、
チケットを譲ってくださった常連さまのお陰でもあるので、
杜々だけ頂くわけにもいかない！ので、
常連さまにもグッツを一つお持ちいただきました。

午後には、茶道をされている方がいらして、
車に道具一式をお持ちになっているというので、
茶碗を見せていただくつもりが、
にわか茶会を催してくださることに！

たまたま居合わせたお客さま全員にも、
お茶を点ててくださいました。

しかも、京都の茶菓子付き！

ある記念の有難～い茶菓子だそうで、
人の手で運ばないといけない菓子だとか。

我々にも「薄い茶」を点ててくださいました。

クリーミーで、滑らか、飲み易くて美味しい！
ごちそうさまでした！

今日のお店は、
たまたま居合わせたお客さま同士、
意外なところでつながりがあったり、
いろんな話が弾み、最後は茶菓子付き茶会まで！
お客さまのおかげで、楽しい一日でしたねぇ。
皆さま、ありがとうございました！

【2009/11/24 19:42】 | とど日記 |

自家製ゆず茶＆手作りリース

今日は連休最終日。
そんな中、開店早々には、
オーナーの元同僚の方が、
展示者のつながりで初めてご来店、
オーナーの店と知らず、驚きの再会！
これを機会に、またのご来店お待ちしております。

お昼には、
「前に食べたホットサンドが美味しくて」
とご予約の４名さまが食事にいらしてくださったり、
「『杜々さんとこ行こうー』って言って来たの」
とお久しぶりの方がお友達とお昼にいらしたり、
展示者の永井麻那さんとご家族も、
ランチにいらしてくださいました。

ご来店の皆さま、ありがとうございました！

ところで、今日は午後の空き時間、
先日頂いた大根４本を、べったら漬け用に塩漬けにし、
また、ゆずを「ゆず茶」にしました。

【材料】
ゆず・・・・・・・２１個
はちみつ・・・１．５キロ

１．苦みが出ないように、出来るだけ薄く、
ゆずの黄色い表皮だけをむき、千切りする。
２．皮をむいたゆずを半分に切り、果汁を絞る。
３．熱湯消毒した瓶にゆずの皮、果汁、はちみつを入れる。
４．冷凍保存する。

１年分にはまだちょっと足りないので、
もう１回作らなきゃですねぇ。

ところで、４時過ぎ、
初めてのご夫婦がご来店くださいました。
村上で理容業をされているそうで、
「杜の蔵」さんで道を聞いて、
迷い迷いいらしてくださったそうです。
ありがとうございます。

聞けば、「杜の蔵」さんを検索してたら、
当店のHP＆ブログが引っかかったとか。
HP＆ブログの内容をよく読んでくださったようで、
こちらが話すまでもなく、床板などよくご存じでしたねぇ。

またお食事後、ご主人が車へ行かれて、
ご主人が！手作りされているという、
リースを持ってらして、当店にくださいました。

これからの時期、作品の材料を集めるそう。
初めてご来店頂いた方に、
手間のかかったモノを頂いてしまって、恐縮です・・・。
ありがとうございました。

玄関の壁に掛けさせていただきました。
ぜひ、皆さま、ご覧くださいませ。

他にも、携帯で他の作品の写真を拝見しましたが、
ホウズキやドングリを使った、
かわいらしいオブジェなども作られるそう。

当店の木の壁、薪ストーブの感じが、
作品の世界に合いそうな気が・・・・。
来年の今頃なら、素敵な展示になりそうですねぇ。
ぜひご検討くださいませ！

【2009/11/23 23:15】 | とど日記 |

冬の味

今日は開店前、７時に待ち合わせて、
亀田の奥にある新潟市中央卸売市場へ。
市場に関わっている知人の方の車で、
希望者３名で行ってきました。

他の方々は、魚市場で買いたいものがあるとかで、
まずは鮮魚エリアへ。
車から降りると、潮の匂いというか、生魚の匂い！

鮮魚エリアは仕入れ時間が早く、
着いた７時半近くにはすでに仕事終わりの様子。
連れのお一人は、買いたかったオスの生鮭が、
今日はサイズが大きすぎてだめだったようで、
正月用に新巻鮭を買われてましたねぇ。

この大きさで２５００円はお得なんでしょうねぇ。

他には、生ハラコなどは１００ｇ２８０円（税別）で、
スーパーの特売でも買えそうな値段・・・。
鮮魚部門では、余り馴染みがないせいか、
今日はいまいち用がなかったです。

他に、食材部門にも寄って散策。
知人の方が出入りしているという、
漬物屋さんでは、お茶と焼き芋をご馳走になりました。
今日は行けなかった野菜エリアでは、
ほんと卸価格でお安いそうなので、
機会が合ったら行ってみたいですねぇ。
ぜひ次回も誘ってください！

今日のお店は、
展示者の永井麻那さんとご家族が午後にいらしたり、
常連の方々がランチにおいでくださいました。
皆さま、ありがとうございました！

ところで、今日は午後、
学生時代から大変お世話になっている方が、
久々にご来店くださって、
ボジョレー・ヌーボー！とお勧めのCDをくださいました。

まさかこんなに早く、
ボジョレー・ヌーボーに再びお目にかかれるとは！
「願えば叶う」のですねぇ（笑）。
いつも気にかけていただき、ありがとうございます。
ごちそうさまでした！

ワインと言えば・・・
今日の気まぐれには、「ポトフ」をご用意。

具材は、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、
カブ、シメジ、キャベツ、ベーコン、ソーセージ。

ゆっくりコトコト煮たおかげで、
野菜の甘み、ベーコンの旨味、野菜の旨味も染み出て、
野菜の美味しさを存分に味わえる、
味わい深い味となりました。
寒い冬、体も温まりますねぇ。

ワインをくださった方がご注文くださったのですが、
召し上がっているところを見ながら、
『あー、絶対ワインに合うよなあ・・・』
と先日ご馳走になったヌーボーの味がよみがえり、
一人飲酒モードになってしまいました（笑）。
ランチではワインは付きませんが（笑）、
ぜひお試しくださいませ！

また今日は閉店後、携帯に着信が。
「大根さあ食べる～？甘柿も食べる～？」
知人の方より、おすそ分けの電話。
「食べます、食べます！」
と言って、すぐに自転車で頂きに行ってきました。

葉付き大根５本、大根４本、白菜１株、
沢山の甘柿に銀杏と、色々沢山！
ごちそうさまでした！

これだけの大根があるので、
先日買った保存食の本を見てみると・・・・
葉付きを「たくあん漬け」に、
他の大根は「べったら漬け」
にしてみようかなあと思います。
早速、葉付き大根は軒先に吊るました。

自分で食材を買ってまで、
大根漬けをしようとは思いませんが（笑）、
沢山くださった方のおかげで、この秋は、
人生初の漬物２ジャンルにトライできそうです！

【2009/11/21 21:37】 | とど日記 |

特製ロールキャベツ

今日のお店も、寒い中、沢山の方々がご来店、
皆さま、ありがとうございます！

２Fは、いつもご利用くださる、
ママさん＆お子さまグループさまがご利用、
１Fも、常連さま方々から初めて方々がお食事されて、
一時全テーブルが埋まるほど。
お待たせしたお客さま、失礼たしました。

ところで、今日はロールキャベツがよく出ました。
頂き物の野菜を使わせて頂いたので、
「その分、お客さまに還元だ！」と、
付け合わせの野菜類、
ブロックベーコン、ガーリックトーストは、
通常の倍の量の特別版！
皆さん見るなり、あまりのボリュームに、
「すごーい！」とびっくりされてましたねぇ。

オムライスをご注文されたテーブル方々も、
隣のテーブルのロールキャベツを見て、
「すごーい！」、「おいしそう！」
とおっしゃって、
お一人の方はテイクアウトされましたねぇ。

初めてご来店の赤ちゃん、ママ、おばあちゃんは、
「おいしい！、おいしい！」
「ニンジン味が染みてておいしい！」
とお二人して「おいしい」を連発、
ちょうど味が染みて食べ時でしたねぇ。
お口に合って良かったです！

またご用意した時は、
ぜひお試しくださいませ！

【2009/11/20 23:07】 | とど日記 |

初モノづくし

今日のお店は、お昼には展示者のご家族の方が、
知人の方をお連れくださったり、
常連さまとお久しぶりの方がいらしたり。
ご来店の皆さま、ありがとうございました！

お久しぶりにいらした方は、今日休日だそうで、
「せっかくの休日に来ていただいて、
ありがとうございます」
と言うと、
「それに、お茶が出てきたから」
と以前台湾にいかれたときに買われたという、
台湾茶をお持ちくださいました。

そういえば、台湾に旅行されるというので、
手持ちのガイドブックをお貸ししたら、
かわいいコースターとお茶をお土産に頂きましたっけ。
あれから日にちが経つというのに、
「台湾茶＝杜々」を思い出していただき、
ありがとうございます。

せっかくなので、
食後に頂いたお茶をお出ししましたが、
茶葉を見るだけでも、硬く丸まっていて、
さすが高山茶です！
香りもバニラのような甘い香りがして、
「ああ、これこれ！」
と久々に台湾茶の甘い香りに癒されましたねぇ。
ごちそうさまでした！

ところで、今日は閉店後、
久々に自転車で古町のグリーンプラザへ。
知人の方よりお勧めの尺八４重奏のコンサートです。

その名も、「破竹」というグループ名です。
知人の方からは、
「演奏もすごいし、トークも面白いよ」
と大推薦のグループ！

６０分の短いコンサートですが、
「砂山」、「オペラ『魔笛』より『夜の女王のアリア』」、
「フライミートゥーザムーン」、
「上を向いて歩こう」、
「本末」、「民謡組曲」、「天城越え」
と、クラッシクから尺八専用曲から、
演歌、民謡とバラエティーに富んでるし、
トークも臨機応変、今時の話題取り入れつつ、
テンポよくてほんと面白い！
これは場数こなされてますねぇ、きっと。

また、今日は予定にはない特別ゲストが。
昨日りゅーとぴあ？でコンサートがあったという、
打楽器奏者の佐藤さんがカホンとつづみで参加。

こちらの佐藤さん、
演歌歌手の石川さゆりのコンサートに参加されていて、
「天城越え」のつづみの音を演奏されているそう。
最後「天城越え」コラボ演奏では、
まさに「本物」のつづみの音を聴くことができました。

尺八も、つづみも、初めての生演奏でしたが、
アレンジが現代風というかおしゃれなこともあり、
イメージとは全然違ってとても楽しめました。
きわめてシンプルな構造の楽器なのに、
あれだけさまざまな音質、音色が出せるなんて、
和楽器の魅力を再確認しましたねぇ。

竹の素朴な音色なのに、洗練された感じというか、
和っぽいのに、古い感じがしないというか、
伝統的なのに、斬新って感じというか・・・。
要は、ニュージャンル音楽という感じです！

来月１３日（日）１３：３０開演で、
りゅーとぴあの能楽堂でルリサイタルがあるそうです。
昨年の企画コンサートが大好評で、
アンコール・リサイタルだそうです。

チケットは、能楽堂でたったの１５００円、
現定数ですが、お得なペア券なら２５００円！
ぜひこちらも伺おうと思います。
超お勧めです！

ところで、帰りに万代のラブラに寄ると、
ボジョレー・ヌーボー一色！
今年は「５０年に一度」の出来たとか。

ボトルに手を伸ばしつつ、
『１本開けられるかなあ』と悩んでいると、
学生時代バイトでお世話になったお店が、
毎年解禁日にヌーボーを出していたのを思い出し、
『まずグラスワインで味見してからにしよう！』
とお世話になったバイト先にまずは電話すると、
１杯くらい残っているとのこと。

「これから行くので取っておいてくださーい、
ちゃんと代金払うので！」
と電話を切り、学生時代のバイト先へ。

お店では話題のペットボトルワイン！

思った以上に美味しい！
大抵、新酒のフレッシュでサラっとした感じなのに、
甘み、渋みも適度にあって、バランスがいい感じ。

「おいしい、おいしい」
と言っていると、お客さんのお一人が、
会社で購入したヌーボーを突然鞄から取りだし、
皆さんでご馳走になることに！

同じヌーボーなのに、色の濃さが違うし、
やっぱり色が濃い方が、気持ち甘みがあるとうか、
味が濃い感じがしましたねぇ。

今年のヌーボーは、
「船便が出たら何回か買ってもいいかも」
というくらい美味しかったです。

結局、お店には１０時半まで長居して、
ヌーボー４杯くらいとおつまみをご馳走に・・・。
すみませんでした。

それにしても、直接的な関係が終わっているのに、
気まぐれに立ち寄ってもいつも変わらず、
楽しいお酒と時間を過ごせるお店を持てて、
幸せ者です！ごちそうさまでした！

今日は、斬新で初の尺八の生音（＆初つづみ）に、
ワインの新酒を頂けて、新しものづくしの良い一日でした！

【2009/11/19 23:51】 | とど日記 |

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