ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々
「ぎゃらりーさろん とど」と読みます。住宅街にひっそりたたずむアットホームなギャラリー&カフェです。

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

中越地震で一部崩壊した、当時築102年だった栃尾の中野俣小学校の床板を使用したギャラリー&カフェです。
●〒新潟市東区東明4-3-22
●℡&Fax: 025-286-5334
●Open: 11~17時
●定休日:日曜日(連休を除き、祝日は営業日します)
●駐車場:4台(ご予約頂くと確実です)
●Email:gallery-salon-todo
@hotmail.co.jp
●地図などはこちらをクリック!
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アジア料理を食べる会

今日も展示者の長谷川さんと笠井さんが、
閉店過ぎまで常駐してくださって、
お客さまのお相手をしてくださいました。
ありがとうございました!

今日は展示者関係のお客さまで、
今年の県展に初出展し県展賞受賞!された、
最近まで米国で活躍されてた女流作家さんや、
油絵をされている方がご来店くださいました。
特に油絵の方は、来年展示をしてくださることに!
今日は、新しい出会いがありましたねぇ。

また、ちょうど1年前の9月、
「175歳展」をしてくださった奥さまより、
1年前の展示のお礼のお電話を頂きました。
わざわざご丁寧にありがとうございました。

ところで長谷川さんから、
工房裏の野菜畑の野菜をまたまた頂きました。
20110903モロヘイヤ、オクラ、ニラの花、まくわ瓜
モロヘイヤ、オクラ、ニラの花、シマ瓜です。
ごちそうさまです!

閉店後は、アジア料理を食べる会です。

昨日、親戚が泊まりに来ていて、
起床時間がいつもよりかなり早くなって、
かなりの睡眠不足。

午後には眠気がピークに達し、
意識はもうろう、もう少しで気絶寸前。
準備の能率は下がるわ、
間に合うかどうかひやひやでしたが、
なんとか間に合って一安心。

今日は10名さまのご参加で、
今日は特に若手お二人からご参加頂いて、
上越からの方は、亀田に宿をとってのご参加。
ご参加の皆さま、ありがとうございました。

今日のラインナップは・・・

台湾風冷奴
20110903台湾風冷や奴

台湾ソーセージ
20110901台湾ソーセージ
香辛料のキツイ中華ソーセージではなく、
ニンニク風味で甘めのソーセージ。
このソーセージは、ほんと美味しい。

タイ春雨サラダ(タイ)
20110901ヤムウンセン

ニラとアサリのチヂミ(韓国)
20110901ニラとアサリのチヂミ
生アサリを買って来て、自分で剥き身に。
ニラとアサリだけのシンプルチヂミ。

筍と豚ロースのバジル炒め(ラオス)
20110903筍と豚ロースのバジル炒め
自家栽培のバジルをたっぷり使えるのも、
そろっと終わりですかねぇ。

里芋のカレーソテー(インド)
20110903里芋のカレーソテー
お店で見かけるようになった里芋。
皮つきのまま蒸した後、
カットして、カレー味にソテー。

小鯛のレモングラス揚げ(ベトナム)
20110903小鯛のレモングラス揚げ
前々から作りたかったベトナムの魚料理。
本来一匹モノの大皿料理で取り分けねばならず、
なかなか作る機会がありませんでした。

が、昨日仕入れに行ったスーパーで、
山北で取れたという地物の小鯛をゲット。
手間はかかりますが、一人1匹ずつなら、
取り分けることなく簡単なので作ることに。

ウロコ、エラ、内臓をとって処理したあと、
自家栽培の「レモングラス」などの薬味を、
鯛の切れ目に挟んで数時間マリネ。

低温からじっくり揚げ始めて、香ばしく素揚げし、
ベトナムの甘すっぱタレをかけて食します。

人数分の10匹しか無かったので、
味見することが出来ず、一抹の不安が・・・。

が、「美味しい!」という声が聞こえて来たし、
戻って来たお皿をみると、
どういう訳か、1匹分の背骨しか見当たらず、
あとは皆さん骨まで食べつくしたよう。
お口に合って良かったです。

香り米のチャーハン(中華)
20110903炒飯

モロヘイヤのスープ(ベトナム)
20110903モロヘイヤスープ
長谷川さんから頂いたモロヘイヤで。

ニラの花のお浸し
20110903ニラの花のおひたし
こちらも長谷川さんから頂いたもの。

多分、皆さん召し上がったこと無いだろうと思い、
早速茹でて、ポン酢をかけてお出ししました。
やはり皆さん見たことはあっても、
口にするのは初めてのようでしたねぇ。

しゃきしゃきした食感に、ニラの香り、
そして最後に甘みすら感じて、美味しい。

また、上越からご参加の方より差し入れ。
20110903栄喜堂のおせんべい1

上越で歴史あるお菓子屋さんのおせんべい。
20110903栄喜堂のおせんべい2
20110903栄喜堂のおせんべい3
瓦煎餅のような、懐かしい素朴なおせんべい。
ごちそうさまでした。

沢山頂いたので、残りは来週、
ご飲食くださった方にサービスしようかなあと思います。

食後に、冷凍庫の場所塞ぎをしていた、
ドールのアイスキャンディーを1本ずつサービス。

今日はいつもより30分延長で、
今日も皆さん、大笑いしたり、
色んな話題で盛り上がってましたねぇ。

次回の日程も決まり、ありがとうございます!
それまで皆さまお元気で~。

ところで、すっかり酔ったオーナーは、
明日「浦佐山岳マラソン」にエントリーしてて、
一人でハーフマラソンを走るのだとか。
ほんと、どいう気なのか理解しかねます。
まあ、無事帰って来てもらいたいものです。
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