ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々
「ぎゃらりーさろん とど」と読みます。住宅街にひっそりたたずむアットホームなギャラリー&カフェです。

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

中越地震で一部崩壊した、当時築102年だった栃尾の中野俣小学校の床板を使用したギャラリー&カフェです。
●〒新潟市東区東明4-3-22
●℡&Fax: 025-286-5334
●Open: 11~17時
●定休日:日曜日(連休を除き、祝日は営業日します)
●駐車場:4台(ご予約頂くと確実です)
●Email:gallery-salon-todo
@hotmail.co.jp
●地図などはこちらをクリック!
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手作り味噌

20160418手作りみそ②


今日も2Fは、
お子さま連れのグループがご利用になったり、
1Fも「ビビンバ狙いで来たわ、ハマりそうよ!」
とご近所さまや常連さまがご来店。
ありがとうございます!

午後には、次の展示に出品される方が、
新作、試作品を見せに来てくださいました。

先週いらした時に冬菜を少しおすそ分け。
そしたら、10年来作り続けているという、
自家製味噌を「今度おすそ分けしますよ」
と言ってくださってました。

で早速、持ってきてくださいました。
20160418手作りみそ①
「いい色ですねぇ。何年ものですか?」
「何年ものって、作ったら1年ももたないわ」
とのこと。

手作り味噌って、
買えば、結構なお値段がするもの。
計ったら500g近くもありましたが、
大事な貴重な自家製味噌を沢山頂いてしまって、
恐縮です・・・。

早速味見してみましたが、
粒の荒い舌触りが、手作りって感じで、
1年目の浅い熟成とはいえ、
田舎味噌風の風味も感じられ、
熟成させたらどんなにか深みが増すのやら。

塩分控えめなまろやかな味わいで、
甘味も強めの、ほんと美味しい味噌。

キュウリにつけたり、
焼きおにぎりなどに塗って、
炙ってもおいしそうですねぇ。

大事に頂きます、ごちそうさまでした!
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