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ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々
「ぎゃらりーさろん とど」と読みます。住宅街にひっそりたたずむアットホームなギャラリー&カフェです。

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

中越地震で一部崩壊した、当時築102年だった栃尾の中野俣小学校の床板を使用したギャラリー&カフェです。
●〒新潟市東区東明4-3-22
●℡&Fax: 025-286-5334
●Open: 11~17時
●定休日:日曜日(連休を除き、祝日は営業日します)
●駐車場:4台(ご予約頂くと確実です)
●Email:gallery-salon-todo
@hotmail.co.jp
●地図などはこちらをクリック!
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初食材~砂肝~

20170817鶏砂肝料理④

県産の砂肝が手に入ったので、
閉店後、初の砂肝料理を作ってみることに。

砂肝は、中心にある筋のような、
「銀皮」を取るのが一苦労。
20170817鶏砂肝料理➀

三分の一は、廃棄・・・・
20170817鶏砂肝料理②

レシピは、台湾料理の砂肝料理レシピ。

3ミリ前後の薄さにスライスしたら、
調味料、スパイスを入れて30分漬け込みます。
20170817砂肝料理③

ニンニク、生姜などの香味野菜と炒め、
ごまとごま油を回しかけて、出来上がり。

臭みもなく、こりこりの歯ごたえも良く、
スパイシーな味もしっかり付いてて、
おつまみに最適ですねぇ。

砂肝は、低脂肪、高たんぱく、鉄分も豊富。
これから色々調理してみたい食材です。
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