ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々
「ぎゃらりーさろん とど」と読みます。住宅街にひっそりたたずむアットホームなギャラリー&カフェです。

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

ぎゃらりぃ・茶ろん 杜々

中越地震で一部崩壊した、当時築102年だった栃尾の中野俣小学校の床板を使用したギャラリー&カフェです。
●〒新潟市東区東明4-3-22
●℡&Fax: 025-286-5334
●Open: 11~17時
●定休日:日曜日(連休を除き、祝日は営業日します)
●駐車場:4台(ご予約頂くと確実です)
●Email:gallery-salon-todo
@hotmail.co.jp
●地図などはこちらをクリック!
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秋の手しごと:「カキノモト」の塩漬け

20171007カキノモト

今日は閉店後、
頂いたばかりの菊花「カキノモト」を、
早速「塩漬け」することに。

花の中心部分は残し、
周りの花びらだけを取り、
可食分を計量したら、
数回水洗いして、水けを切る。

~材料~
カキノモト・・・・150g
塩・・・・・・・・・・菊の30%の塩
お酢・・・・・・・・50cc

材料をジッパー袋に入れて、
冷蔵保存。
20171007カキノモト塩漬け

使うときは、
酢を入れた熱湯にさっとくぐらせて、
すぐに冷水にとったら、
好みの塩加減になるまで、
水を替えてながら塩抜きするそう。

ご飯に混ぜて「菊ご飯」にしたり、
お浸しに混ぜたり、
お正月料理の彩にも使えるそう。

これも冬を前にした、
新潟の秋の手しごとですね。
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