ぎゃらりぃ・茶ろん杜々七草粥

七草粥

今日のお店は、
常連さまがいらしてくださったり、
２Fでヨーガ教室が年始め始ったり。
また午後からは、
中条や胎内方面から１０名さまが、
宮尾さんの玉子を目当てにいらしてくださいました。
遠くからありがとうございました。
が、ちょうど卵が売れ切れ！すみませんでした。
やっぱり自然農法の「みやたま」玉子、
すごい人気ですね～。

で、急きょ夕方には卵６個入り小パック他、
１０個入りパックも搬入していただきました。
いらしたお客さまのほとんどが買って帰られますねぇ。
さらっとした食べやすい玉子です。
ぜひお試しください！

さて、今日は七日に七草を食べると、一年病気をしないとか。
今日のランチに七草粥を用意しました。
七草をそれぞれ手に入れるのは大変ですが、
スーパーでちゃんとセットが売ってるのですね～。
早速買ってきました（ちなみに３９８円でした。）

他に乾燥した七草セットや、
真空パックのお粥まで付いたセットもありましたが、
やっぱり生の野菜は、色、香りがいい。
七草はさっと熱湯で茹でて、みじん切り。
食べる直前に白粥に入れて、塩味付けてできあがり。

付け合わせの小鉢は、
新潟大豆１００％の「貴婦人」絹豆腐、
ひじき煮、茎ワカメの佃煮、鶏肉のチャーシューです。

慣習、伝統文化でもある七草粥ですが、
なかなか野菜を取れないビタミン不足のこの時期、
七草粥を食べるイベントは理にかなっている！
早速夕飯に、姪っ子にも七草粥を食べさせたところ、
第一声が「おいちくなぁ～い・・・」（笑）
この２週間で、濃い味を覚えてしまったかも。

そういえば・・・・
人間が「おいしい！」「また食べたい！」と思う味は、
「甘み、油、うま味」が一緒になった味だそう。
その代表が、吉野家の牛丼の味だそうで、
確かに一回食べると病みつきになる！

が、食べ慣れると体に良くないんですよねぇ。
アメリカ人が肥満で悩まされるのは、
子どもの頃に食べた高カロリーな食事が、
年を取ってからも変えられないからだとか。
その点、日本の和食は、
年相応の味覚や消費カロリーの変化に合うのだそう。

和食系がすっかり美味しいと感じる昨今ですが（笑）
和食が美味しいと感じれるのも、
小さい頃育ててくれた祖母や母の味が、
子どもに合わせた食事より大人の味だったからかも。
山菜など季節の色んな食材の味も覚えましたねぇ。
が、美味しいというより（笑）体にいい食事だったため、
味覚的に美味しいものが食べたくて、
子どもの頃から料理をし始めた感も否めませんが（笑）

また母親は食べ物の安全性には結構うるさくて、
炭酸飲料は小さい頃は全く飲ませてもらえず、
初めてコーラを口にしたのが小学校４年生！
それも遊びに行った友達の家で普通に出されて、
初めて口にしたときの衝撃＆禁止物を口にした、
その罪悪感ったらなかった（笑）

日本人は味蕾の数が世界トップ3位に入る民族だそう。
（ちなみに他の2国はフランスと中国）
外国の方には、お吸い物のだしの旨味や、
白身魚の刺身の味の違いが分かりにくいそうだから、
繊細な旨味がわかる味覚を形成できたなら、
一生ものの財産になるかもしれませんねぇ。

【2009/01/07 22:29】 | とど日記 |

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